五一假期臨近，人們外出旅游、家庭聚餐等將呈現(xiàn)小高峰，加上氣溫逐漸升高，食品容易腐敗變質(zhì)，食源性疾病高發(fā)易發(fā)。為保障廣大人民群眾飲食消費安全，孟津區(qū)市場監(jiān)督管理局特發(fā)布提醒：外出旅游，餐飲消費請做到“三選四注意”

一、選擇就餐場所和環(huán)境

外出到“農(nóng)家樂”等休閑就餐或者網(wǎng)絡訂餐時，應選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》或《河南省食品小經(jīng)營店登記證》、就餐環(huán)境及管理較好的餐館就餐。盡量選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位，可以用手機下載“舌尖安全網(wǎng)”App或者電腦登錄“舌尖安全網(wǎng)”，通過在線視頻監(jiān)督餐飲單位加工制作食品的全過程。不要選擇景點周邊無證或環(huán)境衛(wèi)生差的小餐館、路邊攤。

二、選擇合理菜肴和食材

注意葷素搭配，營養(yǎng)合理。食材原料應以當季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類菜品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，少吃或不吃熟鹵菜、涼菜冷食。特別是不吃或少吃四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風險食品，不食用河豚魚和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引發(fā)食源性疾病。

三、選擇正規(guī)進貨渠道

應從具備相應資質(zhì)的正規(guī)商場、市場、超市和網(wǎng)購平臺采購新鮮的食材和配料，不要采購來源不明、個人憑經(jīng)驗采摘的各種野菜、野生蘑菇等高風險季節(jié)性食材。餐飲服務提供者要嚴格執(zhí)行原料采購驗收和索證索票制度，嚴格食品儲存管理，嚴格餐飲具清洗消毒。消費者一旦發(fā)生不適癥狀，應立即停止食用可疑食品并報告轄區(qū)市場監(jiān)管部門，同時保存原食物以備檢驗。

四、注意食品保存方法

外出用于野餐或路途中的食物要保持原料新鮮、燒熟煮透。各種葷食最好真空包裝，既耐貯存又便攜帶，自制食品要燒熟煮透，干糧類食品以烘烤、油炸類比較保險，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要及時食用。

五、注意個人衛(wèi)生

要樹立科學、文明、節(jié)約的消費理念，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，餐前洗手，降低“病從口入”風險，使用經(jīng)過集中消毒的餐飲具，提倡使用公筷、公勺分餐，減少交叉污染風險。節(jié)假日聚餐注意節(jié)制，不暴飲暴食，切忌過量飲酒，應多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

六、注意文明節(jié)約

就餐要理性消費，厲行節(jié)約，杜絕鋪張浪費、大吃大喝、暴飲暴食。要把“光盤行動”作為一種時尚，爭做綠色、節(jié)儉消費的實踐者。

七、注意消費維權

消費者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，應保存好問題食品樣品及消費票據(jù)等有關證據(jù)，以便有關部門調(diào)查取證。發(fā)生疑似食物中毒時，要及時就醫(yī)，并撥打12315熱線電話進行投訴舉報。

(食品安全協(xié)調(diào)股)